regional leben – regional essen Broschüre
Impulsgeber und Vorbild im Klimaschutz sein – diese Aufgabe hat sich die steirische Landesregierung mit der Bildung des Klimakabinetts gestellt. Um mit einem guten Beispiel voranzugehen, wurde daher die schrittweise Umstellung auf eine klimaneutrale Landesverwaltung bis 2030 beschlossen. Durch die vier Mitglieder des Klimakabinetts – Landeshauptmann Christopher Drexler, Landeshauptmann-Stellvertreter Anton Lang, Landesrätin Ursula Lackner und…
Genussbroschüre: Ernährung im Alter
Ein aktives, möglichst eigenständiges und langes Leben hängt von vielen Faktoren ab. Ein besonders mit Genuss verknüpftes Thema ist Ernährung. Damit werden Gewohnheiten gepflegt, besondere Tage wie Feste begleitet und jeden Tag kleine, glückliche Momente geschaffen. Wir wenden uns besonders an ältere Personen und deren unterstützende Angehörige, die dem Thema „Ernährung & Genuss im Alter“…
Kommunaler Mehrwert regionaler Lebensmittelbeschaffung
Methoden zur Bewertung regionaler Lebensmittelversorgung aus Sicht von Städten. AutorInnen: Hartmut Derler, Johannes Haas, Stephan Pabst, Ulrike Seebacher FH JOANNEUM Gesellschaft mbH, Forschungsgruppe Nachhaltige Lebensmittelsysteme (NLS) Kurzstudie erstellt im Auftrag von: Steirisches Ernährungskompetenzzentrum (Sterz) Juni–Juli 2020 Die vorliegende Kurzstudie stellt die regionale Lebensmittelversorgung aus Sicht kommunaler Akteure in den Vordergrund. Dabei geht es um die…
Broschüre: Der Apfel – Superfood aus dem heimischen Garten
Nur wenig bestimmt die steirische Landwirtschaft so maßgeblich wie der Apfel. Ganze Regionen sind geprägt vom Anbau dieses Obstes. Die jahrhundertelange Tradition des Obstbaus trifft in der Steiermark auf die idealen klimatischen Bedingungen. Als Tafelobst erfreut sich der Apfel besonderer Beliebtheit, aber auch in verarbeiteter Form sorgt er für vielseitige Gaumenfreuden. Dank seiner großen Sortenvielfalt…
Steirisches glutenfreies Kastanienbier
Zöliakie ist sicher eine der schwerwiegendsten Erkrankungen innerhalb des Formenkreises der sogenannten Glutenassoziierten Erkrankungen die Betroffene zwingt, größtenteils auf glutenfreie Lebensmittel zurückzugreifen. Glutenfreies Bier Betroffene, die auf glutenfreie Lebensmittel angewiesen sind, sind auch hinsichtlich der Auswahlmöglichkeiten an verträglichen Getränken eingeschränkt. Die Herstellung glutenfreier Lebensmittel an sich ist bereits sehr anspruchsvoll. Die Kontamination mit glutenhaltigen Getreidemehlen…
Nachhaltige Proteinzukunft in der Steiermark – Analyse
In dieser Betrachtung wurde sich dem Thema Proteine gewidmet, da diese ein essentieller Bestandteil unserer Ernährung sind. Die Zukunft der Proteinversorgung ist essentiell für unsere menschliche Existenz auf diesem Planeten. Die Versorgung mit Lebensmitteln ist ein globales Thema, das jedem von uns nahegeht, denn Essen ist etwas, das alle Menschen gleichermaßen tun müssen um zu überleben….
Fachteil der Genussbroschüre: Ernährung im Alter
Unsere Sinne wie Sehen, Hören, Riechen Schmecken und Tasten bleiben über viele Jahre des Lebens aufrecht und beginnen – sofern nicht schon durch Erkrankungen – erst im höheren Lebensalter, als Alterserscheinung, nachzulassen. Das heißt, wir sehen etwas schlechter, hören weniger oder schmecken und riechen Dinge nicht mehr so intensiv. Jedem ist bekannt, dass sowohl der…
Kochbuch „Food Memories“ – Zeitzeugen
Drei Schülerinnen der HLW Weiz haben im Rahmen ihrer Diplomarbeit am JuST.Eat Projekt „Zeitzeugen“ gearbeitet. Dazu haben Belinda Söls, Elisabeth Wünscher und Viktoria Ostermann Interviews mit SeniorInnen geführt, um Informationen und Rezepte aus vergangener Zeit zu sammeln. Das Kochbuch Nachdem genug Rezepte für das Kochbuch gesammelt wurden, gestalteten die Schülerinnen Neuinterpretationen von den Gerichten. Einige…
Materialien für den Unterricht
Das Thema Ernährung ist für alle Bevölkerungsgruppen von großer Bedeutung. Kinder und Jugendliche können besonders durch die Schulen für das Thema sensibilisiert werden. Dabei liegt die Herausforderung dieses alltägliche Thema in den Unterricht einzubeziehen bei den Pädagoginnen und Pädagogen. Um an dieser Stelle für Unterstützung zu sorgen, wurde im Auftrag von STERZ eine Sammlung diverser…
Paradeiser Broschüre
Hier finden Sie die Broschüre „Paradeiser – Superkräfte aus dem Garten“ zum Download. Im Rahmen des Sterz Projekts rund um den Paradeiser wurde in Zusammenarbeit mit der FH JOANNEUM informatives und evidenzbasiertes Fachwissen zum Thema Ernährung, Sensorik und Technologie in Bezug auf Paradeiser erarbeitet und zusammengefasst. Die Broschüre kann hier geöffnet oder heruntergeladen werden: Paradeiser…
Analyse der steirischen Ernährungslandschaft
Hier finden Sie die Ergebnisse des Studie „Analyse der steirischen Ernährungslandschaft“ zum Download. Im Rahmen dieser Studie wurde von ExpertInnen aus den drei Bereichen Wissenschaft, Gesundheit und Landwirtschaft eine Wissensbasis für die Arbeit von Sterz geschaffen. Eine Studienvorlage wurde ausgefüllt und ausgewertet. Die Ergebnisse der Auswertung werden folgend erläutert. Zusammenfassung der Studienergebnisse_Analyse
Photovoice
Hier finden Sie mehr zum Projekt Photovoice sowie eine Anleitung für eine Photovoice im Unterricht Projektwoche. Mit der Methode Photovoice soll jungen Menschen der kritische Umgang mit ihrer täglichen Ernährung näher gebracht werden indem sie diesem Teil ihres Tages einen Bewussten Blick schenken und im Nachhinein darüber reflektieren und diskutieren. Das Projekt wird als Teilprojekt…