lebensmittel
woher kriegt man lebensmittel? wo kann man was bestellen? wann kann man was anpflanzen? welche inhaltsstoffe hat was?...
Vernetzung mit dem Styrian Food Hub
Beratung ist die beste Vorspeise für den Erfolg. Deshalb bietet der Styrian Food Hub neben der Vernetzung von Wirtschaft und Wissenschaft sowie dem Know-how-Transfer auch Förderungs- und Finanzierungsberatungen an. Begleitend zur Seite steht das Team bei Kooperationen auf Firmen- oder Forschungsebene und stellt Weichen zu wichtigen Stakeholdern. Einen besonderen Service stellen die Horizon-Europe-Beratungen aus dem…
Regionale Versorgung durch ein FoodCoop
Eine Foodcoop ist eine Einkaufsgemeinschaft von Menschen, die gemeinsam gute Lebensmittel bei Produzent:innen aus der Region einkaufen und so lokale Kleinbetriebe unterstützen. Eine derartige Initiative findet sich beispielsweise in Graz. Das FoodCoop EggenLend schießt Sie mit lokalen Produzentinnen kurz und Sie können genussvoll Kontakte knüpfen! Es gibt auch immer wieder Events, die Ihnen das Kennenlernen…
Einblicke in die Zukunft der Lebensmittelproduktion
Frühstück mit Sterz! Am 29. November 2023 fand ein „Frühstück mit Sterz“ im Food Processing Lab der FH JOANNEUM, mit Prof. Simon Berner, Leiter des Foodlabs, und Assoz. Prof. Sandra Holasek, Obfrau von Sterz, statt. In diesem inspirierenden Setting nahm Simon Berner, unterstützt von René Rehorska, die Gelegenheit wahr, Sandra Holasek durch das Foodlab zu…
Leguminosensauce aus Lupinen von FermenTastic
Seit 2019 entwickeln Thomas und Christof mit ihrem Freund, dem Haubenkoch Peter Troißinger, im gemeinsamen Unternehmen Ferment-tastic köstliche Bio-Würzmittel wie Soja- und Lupinensaucen, aber auch Streuwürzen wie BBQ RUB. Wir haben nachgefragt, wie diese Produkte hergestellt werden und welche Geschmacksvorteile das Verarbeiten von Lupinen im Speziellen bieten kann. Was macht ihr genau, mit wem macht…
Automatenlandkarte
Gemüsekisten sind ein beliebter Weg geworden, wie die Bevölkerung ihren Wunsch nach Nachhaltigkeit bei gleichzeitigem Genuss deckt. Gemüsekisten müssen allerdings ausgeliefert werden, was viele Lieferanten vor logistische Herausforderungen stellt. Ein Weg, diese logistischen Herausforderungen in Angriff zu nehmen, sind Automaten, die bestückt und ohne Beschränkungen durch Öffnungszeiten Zugang zu regionalen Produkten liefern. Während die Bauernmärkte und deren…
April-STERTZ
Die kalten Tage letzte Woche sind vorerst überstanden und der Frühling zeigt sich wieder von seiner warmen Seite. Wer etwas Grün um sein Domizil hat, sieht wie die Blätter und Blüten sprießen. Bevor noch die eigenen Gemüsebeete köstliche Ergebnisse abwerfen, breiten sich ungeplante Pflanzen wie Brennnesseln, Giersch, Löwenzahn, Gänseblümchen und viele andere wieder fröhlich aus. Es…
Sterz – ein steirisches Traditionsgericht
Bei Sterz handelt es sich laut Wikipedia um eine Zubereitungsart in kleinbröckliger Form. In der Steiermark herrschen der Türkensterz (aus Maisgries), der Heidensterz (aus Buchweizenmehl) und der Brennsterz (aus Roggen- und Weizenmehl) vor. Traditionell wird der Türkensterz zum Kaffee verzehrt und der Heidensterz gerne in der Schwammerl- oder Klachelsuppe. Der Brennsterz wird zur Sauren Rahm…
Wen wollen Sie pflanzen?
Im Frühling werden die Gärten und der eine oder andere Balkon geschäftig. Im Moment sind diesem Treiben aber besondere Hürden in den Weg gelegt. Ab 14. April sollen Gartencenter und Baumärkte ihre Pforten wieder öffnen. Vergessen Sie nicht, immer noch Vorsicht walten zu lassen. Aber wieso so lange warten, wenn Sie jetzt schon das warme…
Sprossen
Am Bild zu sehen sind Alfalfa Keimsprossen, die bereit zum Verzehr sind. Der Superstar unter den Keimsprossen ist aber bestimmt die Kresse. Oft wird bereits im Kindergarten Kresse gesät und die Kinder haben die Möglichkeit den Pflänzchen beim Wachsen zu zu schauen. Die kleinen Nährstoffbomben sind allerdings nicht nur interessant für Kinder, sondern durch die…
Bestellplatformen
Bestellplattformen gibt es in allen Varianten. Viele davon bieten die Möglichkeit an, gesunde Lebensmittel direkt von Herstellern zu beziehen. Netzwerk Kulinarik Das Netzwerk Kulinarik hat eine Karte von ganz Österreich erstellt, die anzeigt, was wo bestellbar ist. Viele Onlineshops sind hier gelistet: Frisch zu mir Abgesehen davon verweisen sie auf die Plattform Gutes vom Bauernhof…
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