Beispiele dafür, wie sich eine Zusammenarbeit zwischen STERZ und den Partnern gestalten kann, finden Sie hier in diesem Bereich der Webseite.
Vernetzung mit dem Styrian Food Hub
Beratung ist die beste Vorspeise für den Erfolg. Deshalb bietet der Styrian Food Hub neben der Vernetzung von Wirtschaft und Wissenschaft sowie dem Know-how-Transfer auch Förderungs- und Finanzierungsberatungen an. Begleitend zur Seite steht das Team bei Kooperationen auf Firmen- oder Forschungsebene und stellt Weichen zu wichtigen Stakeholdern. Einen besonderen Service stellen die Horizon-Europe-Beratungen aus dem…
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Regionale Versorgung durch ein FoodCoop
Eine Foodcoop ist eine Einkaufsgemeinschaft von Menschen, die gemeinsam gute Lebensmittel bei Produzent:innen aus der Region einkaufen und so lokale Kleinbetriebe unterstützen. Eine derartige Initiative findet sich beispielsweise in Graz. Das FoodCoop EggenLend schießt Sie mit lokalen Produzentinnen kurz und Sie können genussvoll Kontakte knüpfen! Es gibt auch immer wieder Events, die Ihnen das Kennenlernen…
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Einblicke in die Zukunft der Lebensmittelproduktion
Frühstück mit Sterz! Am 29. November 2023 fand ein „Frühstück mit Sterz“ im Food Processing Lab der FH JOANNEUM, mit Prof. Simon Berner, Leiter des Foodlabs, und Assoz. Prof. Sandra Holasek, Obfrau von Sterz, statt. In diesem inspirierenden Setting nahm Simon Berner, unterstützt von René Rehorska, die Gelegenheit wahr, Sandra Holasek durch das Foodlab zu…
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Sterz mit Kaffee – Ernährungsbildung in Schulen
Im Sommer haben sich vier Expertinnen im Bereich Schulgärten und Schulverpflegung getroffen, um Ideen bezüglich der Ernährungsbildung junger Menschen auszutauschen. Eine Lehrerin einer Schule, in der ein Schulgarten eine wesentliche Rolle spielt, eine Wirtschaftsleiterin einer Schule, eine Schulköchin und eine Bildungswissenschafterin haben sich Gedanken rund um das Wecken des Interesses für nachhaltige, gesunde Ernährung in…
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Leguminosensauce aus Lupinen von FermenTastic
Seit 2019 entwickeln Thomas und Christof mit ihrem Freund, dem Haubenkoch Peter Troißinger, im gemeinsamen Unternehmen Ferment-tastic köstliche Bio-Würzmittel wie Soja- und Lupinensaucen, aber auch Streuwürzen wie BBQ RUB. Wir haben nachgefragt, wie diese Produkte hergestellt werden und welche Geschmacksvorteile das Verarbeiten von Lupinen im Speziellen bieten kann. Was macht ihr genau, mit wem macht…
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Bioanbau von Edamame – Soja zum Snacken vom Biohof Pranger
Die Familie Pranger gehört zu der langsam wachsenden Anzahl an Biobetrieben für insbesondere Gemüse, die eine Sorte von Bio-Sojabohne anbauen: sie haben sich für Edamame entschieden. Die Besonderheiten des Biohofs und von Edamame können Sie hier nachlesen, denn wir haben Patrick Pranger direkt für Sie gefragt, was es damit auf sich hat. Was machst Du…
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Berufsbegleitend: Lebensmittelchemie und -technologie an der TU Graz
Auch dieses Jahr bietet die technische Universität Graz einen Kurs im Bereich Lebensmittelchemie und -technologie an. Der Kurs dauert zwei Semester und ist berufsbegleitend. Er richtet sich an Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter kleiner sowie mittelständischer Betriebe. Ziel ist es, neben den Grundlagen auch aktuelle Trends und Erkenntnisse der Lebensmittelbranche zu vermitteln. Inhalte des Kurses Inhalte und…
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Food Memories – Zusammenarbeit mit SchülerInnen
Im Projekt JuST Eat wurden von STERZ gezielt Unterprojekte entwickelt, um SchülerInnen dazu zu motivieren, sich mit dem Thema Ernährung auseinanderzusetzen. Eines dieser Unterprojekte, das Projekt „Zeitzeugen“, befasst sich damit, Rezepte von älteren Generationen zu sammeln. Ehemalige Schülerinnen der HLW Weiz haben im Rahmen ihrer Abschlussarbeit am JuST.Eat Projekt „Zeitzeugen“ gearbeitet. Das Projekt Die Schülerinnen…
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E.Ko. K.I.S.S. – Zusammenarbeit mit Hochschulen
Gesunde Ernährung und nachhaltiger Konsum sind Themen, welche Menschen generationsübergreifend beschäftigen. Jugendliche erhalten ihre Informationen zu diesen Themen zunehmend von Influencer*innen, die ihre Konsumentscheidungen prägen. Diese geben Empfehlungen zu Ernährung und Konsum aus den Sozialen Medien an die Kinder und Jugendlichen ab. Dabei sei die Richtigkeit ihrer Aussagen dahingestellt und ein kritisches Hinterfragen wird nötig….
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Kulinarisches Duett – Bildungszusammenarbeit
Das Bildungshaus St. Martin und STERZ sind sich nicht nur geographisch sehr nah, sondern auch inhaltlich, wodurch sich eine Zusammenarbeit erst recht anbietet. Während das Bildungshaus die Ausstattung und Erfahrung in der Organisation von Erwachsenenbildungsangeboten mitbringt, bringt sich STERZ in dieser Zusammenarbeit als die Stimme der Wissenschaft ein. Das Projekt Im Herbst 2021 startet eine…
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